崗位職責(zé)：
1、全面負(fù)責(zé)中廚的調(diào)和、指揮和烹飪等平常工作（蓋澆飯檔口、小碗菜檔口等）；
2、負(fù)責(zé)熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、淡旺季。
3、負(fù)責(zé)定期了解市場行情和員工意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保存餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特點(diǎn)不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式；
4、負(fù)責(zé)在做到穩(wěn)定和不斷進(jìn)步出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，通過改進(jìn)和進(jìn)步技術(shù)水平、烹調(diào)方法；
5、負(fù)責(zé)控制食材成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，并控制好檔口出品；
6、負(fù)責(zé)嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作；
7、負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。

任職要求：
1、年齡48歲以下，高中以上文憑，身體健康、精力充沛，8年以上2000人食堂工作經(jīng)驗(yàn)；
2、會開具菜單，了解和熟悉食品材料，對食材成本控制管理，擁有較高的烹飪技術(shù)；
3、有大型餐飲公司、社會餐飲（主要：小干鍋、蓋澆飯），廚師長經(jīng)營
4、湘、川口味優(yōu)先
5、能力優(yōu)秀者，每月薪酬可加績效獎

非誠勿擾！