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廚師長

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  • 東莞-黃江鎮(zhèn)

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  • 8年及以上

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  • 高中

職位描述

  • 中餐廚師

職位類別: 中餐廚師

崗位職責:
1、全面負責中廚的調(diào)和、指揮和烹飪等平常工作(蓋澆飯檔口、小碗菜檔口等);
2、負責熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、淡旺季。
3、負責定期了解市場行情和員工意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保存餐廳傳統(tǒng)菜式,保持特點不變的基礎(chǔ)上,推陳出新,原則上每周出品一至兩個新菜式;
4、負責在做到穩(wěn)定和不斷進步出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上,通過改進和進步技術(shù)水平、烹調(diào)方法;
5、負責控制食材成本,合理使用各種原材料,減少浪費,并控制好檔口出品;
6、負責嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,抓好廚房衛(wèi)生工作;
7、負責嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生。

任職要求:
1、年齡48歲以下,高中以上文憑,身體健康、精力充沛,8年以上2000人食堂工作經(jīng)驗;
2、會開具菜單,了解和熟悉食品材料,對食材成本控制管理,擁有較高的烹飪技術(shù);
3、有大型餐飲公司、社會餐飲(主要:小干鍋、蓋澆飯),廚師長經(jīng)營
4、湘、川口味優(yōu)先
5、能力優(yōu)秀者,每月薪酬可加績效獎

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  • 年齡要求: 35-49歲
  • 語言要求: 不限

鄭先生

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工作地址

廣東省東莞市黃江鎮(zhèn)裕元工業(yè)區(qū)領(lǐng)益廠

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